Resep Mie Tek Tek Kuah dan Goreng Ala Abang-abang

Mie tek tek merupakan sajian mie legendaris yang sudah tersebar terkenal dimana-mana seperti mie aceh, ada yang mengatakan berasal dari Bandung, Purowodadi Jawa tengah dll... Yang jelas sudah tidak asing lagi dengan jajanan yang satu ini yang biasa di jajakan oleh abang-abang dikala malam hari.

Namun kini, terutama di kota-kota besar sudah jarang ditemui penjual mie tektek, padahal menikmati mie tek tek dimalam hari menjadikan suasana dinginnya malam menjadi lebih hangat, apalagi disajikan bersama keluaraga/sahabat atau orang terkasih.

Resep mie tek tek ini fleksible, buat anda pencinta pedas bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak, atau juga bisa diolah bersama seafood seperti udang, cumi dll seperti mie goreng jawa. Selain rasanya yang nikmat cara membuatnya pun sangat mudah, bisa di goreng maupun di beri kuah.

Buat anda yang belum tau resep, bahan dan bumbu mie tek tek serta cara membuatnya, silahkan cek di bawah ini.

I. Resep Mie Tek Tek Kuah

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Air untuk merebus
• 1 buah tomat
• 2 batang daun bawang
• 5 butir bakso matang
• 1 ikat sawi (dipotong-potong)

Bahan tumis:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 bagian bawang bombang (iris kasar)
• 1 butir kemiri
• minyak untuk menumis

Bahan saus:

• 2 buah cabe merah besar (potong serong)
• 5 buah cabe rawit (potong kecil-kecil)
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 5 sdm kecap manis
• Penyedap rasa (secukupnya)

Langkah Cara Membuat Mie Tek Tek Kuah

⓵ Rebus mie hingga setengah matang (jangan terlalu lembek), lalu tiriskan. sementara itu haluskan bawang merah putih dan kemiri.

⓶ Setelah itu siapkan wajan, isi minyak untuk tumis bawang bombai bersama bumbu mie tek tek yang dihaluskan diatas. tumis hingga harum, Kemudian masukkan sawi dan bakso, campurkan dengan bahan saus semua. Aduk - aduk lalu masukkan mie.

⓷ Lalu tambahkan air secukupnya agar berkuah, dan terakhir tambahkan irisan tomat dan penyedap rasa seperti garam dan kaldu. Koreksi rasa

Sajikan selagi hangat, bersama topping poached egg dan bawang goreng + kerupuk. Dijamin lidah akan bergoyang saking nikmatnya he... 😉😊

II. Resep Mie Tek Tek Goreng

Bahan-bahan:

• 1 bungkus (2 papan) mie telur
• Air untuk merebus mie

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt ebi
• 1/2 butir kemiri
• garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 ikat sawi hijau (iris kasar)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 butir telur
• 5 butir bakso sapi (iris kasar)

Bahan saus:

• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap ikan (opsional)
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt saus tiram

Cara Membuat Mie Tek Tek Goreng

⓵ Siapkan panci/wajan, rebus mie (jangan terlalu lembek/sesuai selera), sementara itu haluskan semua bumbu halus.

⓶ Kemudian siapkan wajan berisi minyak untuk menumis bumbu halus, setelah itu masukkan telur, orak-arik, kemudian masukkan sawi, daun bawang dan bakso. Aduk rata dengan api sedang.

⓷ Setelah itu masukkan mie, aduk-aduk rata sambil masukkan semua bahan saus satu persatu, aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa.

Sajikan selagi hangat bersama irisan tomat dan kalau mau pedas pakai cabai atau saus sambal dan bawang goreng.

Sekian, semoga berhasil ya bundaa 😉😊💪

Gimana, mudah kan bikin mie tek tek kuah dan goreng? Bunda suka yang mana, kuah atau goreng? kalo saya pribadi sih suka keduanya abisnya enaksih, tergantung sikon saja he....