Resep Sayur Kacang Panjang Bumbu Kuning

Sayur kacang panjang selain bisa ditumis dan dilalap juga bisa dibuat semur bumbu kuning loh mom, perpaduan tekstur serat kacang panjang dan bumbu kuning yang gurih + rasa pedas dari cabainya membuat sayur ini sangat nikmat untuk disantap. Baik pada siang maupun malam hari.

Semur kacang panjang sangat cocok disantap bersama nasi hangat + lauk seperti nugget, / ayam kremes, dan kerupuk 😊. Cara buatnya pun simple dan bahan-bahan yang diperlukan pun sederhana dan mudah didapatkan di warung dekat rumah, swalayan atau pasar tradisional.

Langsung aja yuk mom kita siapkan bahan dan bumbu sayur kacang panjang bumbu kuningnya.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang
• 1/2 butir kelapa (diparut)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/2 ruas kunyit
• 4 buah kemiri
• 3 buah cabe rawit

• 3 lembar daun salam
• 1/2 ruas lengkuas (digeprek)
• 3 buah Cabai merah besar (iris kasar)
• Gula, garam, kaldu, merica (semua secukupnya)

Pelengkap:

• Bawang merah (goreng)

Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Bumbu Kuning

⓵ Kacang panjang diiris-iris, lalu di cuci bersih. Kelapa parutnya di peras, ambil santannya cukup 1 atau 2x perasan saja.

⓶ Haluskan semua bumbu halus sprti bawang merah,putih, kunyit, kemiri, cabai (bisa di blender/di ulek).

⓷ Setelah itu ambil wajan isi minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan itu tambah daun salam dan lengkuas dan cabai merah besar, tumis hingga tercium harum.

⓸ Kemudian tambahkan santan, aduk-aduk hingga mendidih. Lalu masukkan kacang panjang. Aduk dan diamkan hingga benar-benar matang. (Kalau mau kuahnya kental, tunggu hingga air menyusut, Jika tidak, begitu matang, bisa langsung ke langkah selanjutnya).

⓹ Terakhir beri gula, garam, kaldu, merica secukupnya, Koreksi rasa. Lalu beri taburan bawang goreng.

Selesai.

Nah bagaimana, mudah sekali bukan, bikin sayur kacang panjang dengan bumbu kuning? semoga berhasil ya mom. 💪😉